154.毛豆和玉米(1 / 3)

    154.『毛』豆和玉米

    孙刚用衬衫兜着玉米棒子和『毛』豆，就这么光着膀子回家了。（..|com|_%%）

    “你这孩子，都还没熟，你摘它弄啥呢吗”孙妈看到抱的，就他“馋愁”来了。

    小时候，家里条件不大好。但孙妈总能变着花样给家人解馋，红薯、玉米、『毛』豆、花生在那个时候的生活中既是粮食，又是零食。

    比如红薯，煮着吃，烤着吃，晒成干吃。

    比如玉米，除了平常的蒸煮，还能炸成爆米花。

    比如『毛』豆摘回家，孙妈会素炒，偶尔也炒肉，但孙刚最喜欢的还是带荚的水煮『毛』豆，洗净，盛在锅里，放些盐，然后煮几分钟，取出装盘，十分简易。

    那时每年到了这个时节，隔三差五家里就飘着豆香。孙刚和哥哥每天中午放学回家，便循着香味钻进厨房，一盘热气腾腾的『毛』豆静静地搁在饭桌上。

    俩手上抓一把，嘴里咬一个，豆便从荚里崩到了嘴里，一个一个次第溜到了肚里。豆荚天女散花般撒了一地，也不管不顾。

    等到吃完午饭上学时，又抓一把『毛』豆塞进兜里。有说有笑，剥着『毛』豆上学去。途中遇上村里的伙伴们分几个，人越走越多，一路欢声笑语。等到了学校，衣兜早已空了。

    长大后，孙刚吃过大学附近小吃店的水煮『毛』豆，也品尝过城市路边夜宵摊的水煮『毛』豆，加了糖、大蒜、姜、五香、八角、桂皮、辣椒等佐料，吃在嘴里，香甜咸辣聚集在一起，舌头被众调料味包围，味蕾混淆了，不知何是豆味，何是咸味？

    愈加觉得妈妈做的盐水煮『毛』豆是世上最好吃的水煮『毛』豆。

    想着这些趣事，孙刚嘿嘿一笑，就去厨房张罗着煮『毛』豆和玉米棒子。

    先将『毛』豆洗净，用盐搓『毛』豆，『毛』豆上的细『毛』就会搓掉，这样更容易入味。盐搓之后倒入水浸泡一会儿，用剪刀剪去『毛』豆两边的角角。

    起锅烧水，水中放入盐，这个要看个人喜好，有些喜好吃五香的，就放花椒，八角，桂皮，小茴香，辣椒等调料。孙刚就喜好吃盐水『毛』豆，这样接近原汁原味。

    水开后，将『毛』豆倒入沸水中，滴几滴菜油，不要盖锅盖。待水再次变沸后，煮几分钟。捞出来，直接放入凉水中放凉，这样煮出来的『毛』豆『色』泽很翠绿。

    『
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