121.桃脂烧肉(求订阅)(2 / 4)

    “爸，这是魏老板，做水果生意的。”孙刚给爸爸介绍道。

    “魏老板，你在果园里转转看看，”孙刚把魏学山交代给爸爸，自己回家做午饭。

    端起收割的桃脂的盆子，这时魏学山看到就问，“老弟，这是什么？”

    “桃脂啊，中午做桃脂烧肉。”孙刚估计魏学山没吃过这道菜。

    “这还能吃？”果然魏学山没吃过，疑『惑』的问道。

    “别瞧桃脂难看，但是它的营养价值可不低，全是脂类和蛋白质。等做好你就知道了，那滋味保管你吃了还想吃。”没经过清洗的桃脂还沾着灰尘、树皮，看起来确实不怎么上眼。

    很多人只知道三月桃花和七月桃子好吃，却不知桃脂也可以吃。

    桃脂，又名桃花泪、桃汁、桃浆等，是桃树上分泌出来的胶质，琥珀『色』，半透明，用它做出来的菜，清香四溢。别人说这是桃树娘娘的眼泪，一串串的眼泪流下来，挂在树干上，软绵绵、亮晶晶的。

    而且桃脂还可以治病入『药』，《本经逢原》：“桃树上胶，最通津『液』，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。”

    还可用于配制水溶『性』胶粘剂，也可用作增稠剂、『乳』化剂。

    从前就有风雅之人吃桃花，服食桃花可“令人面洁白悦泽，颜『色』红润”。《金门岁节录》记载：“洛阳人家，寒食食桃花粥”。《神农本草经》写道：“服桃花三树尽，则面如桃花”。

    桃脂，在农村生活时多见，就是桃树上天然分泌的树脂。这东西『色』如琥珀，黏黏糊糊，并不招小孩子喜欢。桃树皮有一个新鲜创口，第二天准会流出一坨黏『液』来，要是上树不小心，就会涂一身，沾上灰尘，很难洗掉，会被妈妈一通训斥。

    回到家里，孙刚把盆子里的桃脂全部倒进热水中漂洗,多洗了几遍，原本干硬的树脂变得柔软起来，表皮附着的那层尘土、树皮渣也全部被水冲洗掉。树脂变得晶莹发亮，很有几分像琥珀的感觉。

    剩下的事情并不复杂，将肥瘦相间五花肉洗净，切成两厘米见方的肉块。

    然后将锅烧热倒油,放肉块略炒，下酱油再炒上『色』，加热水没过猪肉。继而用大火蛲煮，加入葱、姜、盐、糖等入味。

    烧肉时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会，这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味
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