第76章 颜即正义（下）(4 / 10)

你还是打算做那道菜式？”解小川问。

    “是的！”柳眉抬头正视解小川，“不过你放心，我有把握，这一道，不会输与我们所做的任何一道菜。”

    她要做的一道，乃是一道正统的红楼菜式：酒酿清蒸鸭子。

    这一道菜，听来平平无奇，用料也很普通，但是做起来却很讲究，甚至充满仪式感。

    柳眉亲自看过柳母做过一次酒酿清蒸鸭子，尝过味道，深知这菜式的特色在哪里。在这样的席上，做这等用料普通的菜原本很是冒险，可是柳眉却坚信，在这席争奇斗艳的比拼之上，这道酒酿清蒸鸭子，却能有它的一席之地。

    除了酒酿清蒸鸭子，她还打算做一道石锅山珍烧鹿筋。

    而解小川打算做的两道菜式，扎扎实实地符合解小川一贯的风格，一道乃是刺参扒裙边，有个非常应景的名字，叫做“见龙卸甲”，另一道则是金汤鱼唇。

    柳眉对解小川这两道菜式也略持不同意见——她是超级不喜欢“鱼唇”的，因为怕越吃越蠢。至于解小川做的“见龙卸甲”，她曾经动念，劝解小川将刺参扒裙边改作刺参扒津白，由两味主料改为一主一辅。再者刺参与津白的味道也更加般配些。

    不过，柳眉也知解小川未必会听她的劝。

    既然两人意见相左，倒不如彼此都按自己的想法放手去做——这叫求同存异么！柳眉想。

    于是，柳眉带着鸿顺楼众人，解小川带着且停居的伙计，各自忙碌。

    柳眉这里，先将整只净鸭脱骨，在滚水中用文火煮半刻钟，再将鸭子浸入冷水，反复洗去浮油，再将辅料一一准备齐全，齐齐装入砂锅，准备上锅蒸。

    厨房另一头解小川见柳眉在鸭子入笼蒸制之前，在蒸锅前面点燃一株清香。他不免略略分神，问：“你做菜难道还要烧香请神？”

    柳眉白了他一眼，道：“你不信神仙？”

    她想，解小川怎么样也是个古人，总不会是个无神论者。

    岂知解小川双眉皱皱，冷笑道：“没用的神仙，信它做甚？”

    柳眉扁了扁嘴，不信就不信吧！她跟着就解释了一句：“我这哪里是烧香请神，这是在给这清蒸鸭子计时。三炷香过，鸭子才能蒸到肉质酥烂……”

    她一边说，一面打量解小川，觉得对方皱着眉头盯着灶头，神情有点儿不对劲。于是她赶紧过去，瞅了瞅解小川做的那两道菜。只见解
    本章未完，点击下一页继续阅读