第35章 荷叶莲蓬羹(5 / 6)

了！”王夫人在旁边笑着嗔了一句。她见柳眉提宝玉孝顺，心里自是美的。

    柳眉赶紧拉着丰儿一起退下去。凤姐这在人前一套一套的，说实话她还是没习惯——可总算两人配合得没差，没闹出什么乱子。

    丰儿带着凤姐的钥匙，先与柳眉一起，去了管金银器皿的小库房那里，将四副银模子给提了出来。

    柳眉将这四副银模子拿在手中，心中忍不住唏嘘。

    在后世做红楼菜式的时候，柳眉想象过无数次这四副模子长什么样儿，可只有当这模子取在手里，她才真正感受到：这物件儿竟精致如斯。

    模子一尺长，一寸见方，上面的模印不过豆子大小，菊花、梅花、莲蓬、菱角……零零总总的花色，总有三四十样之多。

    这是她的有生之年系列了——一定要好好利用这几副模具啊！柳眉心里想着，到了大厨房里，和管事娘子一说。管事娘子哪里敢怠慢，连忙唤了几个麻利的仆妇帮厨出来，帮着柳眉一起做这道汤。

    柳眉知道这几位仆妇都是柳母那个级别的人物，知道没有什么需要过多吩咐的，当下便请她们宰鸡熬汤，自己则和另外一名年轻媳妇子一起，动手做起这小莲蓬。

    凤姐只道这些小莲蓬是用杂面压的，柳眉却知除了杂面以外，这些还可以用鸡蓉、鱼泥、虾泥等混在一起做。

    她略想象了一下这些材料的口味，只挑了那配合荷叶香气的材料，便取了鸡脯肉过来，细细地都剁成鸡蓉，擦入一丁点儿姜末，再往里加了少许马蹄脆粒、蛋清和少许杂面，一起搅打上劲。

    丰儿见柳眉要用银模具，便自去厨房里间，又取了一瓶茶油出来，塞到柳眉手里，“尽管拿去用！”

    “好！”柳眉不打算跟任何凤姐的人客气，接过去，用茶油在模具上抹了均匀的一层，随即将鸡蓉和成的馅料都填在模具里，待蒸屉上汽，立即上锅蒸。

    她随即腾出手来看仆妇们熬鸡汤。

    因是给贾府各位BOSS熬的汤，厨房这里并不敢怠慢，熬这几只鸡都用了最好的辅料，现杀的整鸡配上上等金华火腿、泡发好的玉兰片与冬菇、用布包住的虾子与开洋……调味并不用盐，只取鲜切的咸肉。待汤熬好之后，所用的材料统统弃置不用，只留澄清之后的清汤。

    柳眉见得了汤，便将小莲蓬们从蒸锅里取出来，用力一振脱模，加入汤中；最后需要处理的，就是荷叶了。

    柳
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