第三十五章 食堂成本(2 / 5)

直接生产人员，就餐人数在130人左右，大致营业1040元。

    这样，在工厂一天的营业额，就是四餐的营业额相加，日营业额能达到5266元，除了设备检修，按29天计一个月，月营业额就为152424元。

    毛利按4成算，一个月毛利60969元，加上公司补贴56200元，合计117169元。

    看到这个数字，阮东生也倒吸了口气，不知道那些承包商怎么经营的，难道这些利润还不够他们抵消部分浮动的成本吗？阮东生心里闪过这个念头，那就再算算吧。

    他们店里，现在营业额能达到5000块钱，6个人能够满足人员需求，当然，还得加上一个机动人员，负责临时调班轮休，但是这个人员不能算在店里。

    而工厂餐厅，需要配合工厂24小时值班，分为两班轮倒，早上来的，要负责中餐和晚餐制作，傍晚来的，负责夜宵和早上制作。

    由于不需要采购，因此餐厅里，只需要厨师和服务人员就行。

    每班1个厨师4个服务，5个人就能满足需求了，平常1个收银，3个在餐厅里服务，存在要送餐的，就让厨师负责；夜班同样5个人，再加上1个面点厨师，做早餐的包子馒头油饼油条，这样，只需要11个人就能让这座工厂的食堂运营起来。

    人工成本和店里一样，底薪加房补，以后还有保险，平均一个人4000，每个月人工成本44000.

    毛利117169扣除人工成本44000，利润73169元。

    吗的，阮东生一声暗骂，这些吃人不吐骨头的家伙，一个月这么高的利润，不知道他们是怎么做的。

    又想了想，如果他想长期在这个工厂里生存，就不能按以前的经验数据，如果按2成的毛利计算，把价格降下来，就餐价格做到平均一个人自付5元，算上补贴，一个月仍然还有32500的利润。

    阮东生决定，价格逐渐往下调，渐渐适应，最后往5元的底价靠拢，这个价格在外面做，已经是亏损了，但是这里还有补贴可以支撑，他取得适当的利润就可以了。

    想着想着，客厅里有了响动，阮玲燕嚷嚷声响起。

    “老哥说不定今天又去哪里喝酒了”阮玲燕抱怨道。

    “生意都靠东哥开展，他现在压力大”张小浩说道。

    “那也不能喝成那样，身体垮了，以后怎么办”阮玲燕
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