137.岱山吃海鲜(3 / 4)

    孙刚简单的洗个澡，换身衣服，就和哥哥嫂子一起去海鲜大排档吃饭了。

    夏天天热，比天更热的就是海鲜大排档了，整条街都是灯火通明、人头攒动的，长长的整条街都摆着简易的桌子，坐满了饕餮的人。

    大排档以各种鲜活的鱼、虾、蟹、螺为主，讲究新鲜，保持海鲜的原汁原味。食客可以边品位刚从海中捞出的海鲜，边欣赏海天一『色』的无尽风光。每当夜幕降临，这里十里灯火，热闹非凡。

    舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、青蟹等，都是极具特『色』的海鲜名品。

    在饮食方面自然以海鲜为特『色』，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。主要的风味名菜有：白鲞扣本鸡、黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、盐焗基围虾、嵊泗螺酱、葱油海瓜子、烟熏鲳鱼、芹菜炒鳗丝等。

    入夏以来，这里的海鲜大排档总被游客和当地市民坐得满满当当。现场，火爆的生意——清一『色』天蓝『色』的帐篷沿着防浪堤一字排开，爆锅声和客人碰杯声、说笑声连成一片，岂是“热闹”两个字了得。

    帐篷对面是一排排整整齐齐的树木，晚上打了灯，还营造了独特的气氛。

    在这里有两种吃法，一种是买完海鲜让大排档加工。买海鲜的市场是『露』天的，有好长一排卖海鲜的地方，旁边紧邻就是一排餐馆。可以选择主要是很多不同的虾蟹类、贝类、鱼类、和一些软体动物。

    另外一种就是像在饭店一样，直接点菜。

    孙阳常和战友来这里吃，很熟悉了，找到常去买海鲜的那家。

    孙刚捡了些喜欢吃的，虾、蟹、鲜鱿鱼还有花蛤之类的，交给旁边的排档加工，俩一人一瓶啤酒，给王燕叫了一杯鲜榨果汁。

    不大一会儿，加工好的海鲜就一一端上桌子。

    蟹肉鲜美，火候刚好的煎蟹，蟹壳油光发亮，成大红『色』，蟹肉的香气扑鼻而来，令人食指大动。

    香辣鱿鱼，吃起来香辣油滑，嫩脆爽口，油而不腻

    香辣圣子，辣而不躁，肉质鲜美，爽口宜人，过口不忘

    辣炒蚬子，味道集结了鲜、香、辣、美于一身，价格也很大众，所以极受人们的喜爱。

    特别是这些的海鲜大排档，辣炒蚬子应该是最热门的一道小海鲜了
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