第82章 麻婆豆腐(2 / 9)

    孟桑取出蒸笼上的清蒸鱼、粉蒸肉，捞出油锅中复炸一遍的炸鸡和小酥肉，又将锅中的蚂蚁上树盛入宽碗之中，这才稍微松了一口气。

    她望向宫婢：“好了，先将暖锅和这些吃食都端过去。”

    宫婢们齐声应“喏”，端起各色吃食离开。

    孟桑望向谢青章，偏了偏头：“清蒸鱼和炸鸡之类都得趁热吃，风味才最佳。不若，你也先去用些吃食？我这儿还有一道菜没做好呢。”

    谢青章轻轻摇头：“无妨，等最后一道吃食做完。”

    等你一起回去。

    “也成。”孟桑莞尔，没有在这种事上纠结太多，继续做最后一道热菜——麻婆豆腐。①

    热水加盐，放入切成小方块的豆腐焖煮。接着，将焙好的花椒擀碎后过筛，往豆瓣酱中添入豆豉再剁碎，把其余要用到的食材一一处理好。

    另起一锅，热油下牛肉末、豆瓣酱、辣椒面等各色辅料炒香，添水煮开。此时，肉香味、辣香味等等融为一体，刺激着诸人的嗅觉。而锅中红通通的汤底，又在以红亮色泽勾走诸人的视线。

    留在庖屋的宫婢们面面相觑，无声以眼神来沟通。

    以前听闻宫外人都在夸国子监食堂孟厨娘的手艺好，当属全长安技艺最佳的庖厨，彼时她们还不愿相信。

    毕竟这手艺再好，能越过由皇太后亲自调教出来的龚御厨？

    今日实打实见识了这位孟厨娘的手艺，她们方知宫外人所言非虚。

    这一道道没见过的吃食，不仅模样好看，闻着也香！

    老天爷哦！这位孟厨娘不过是位年轻小娘子，怎么手艺这么好，怎么会这么多新菜式！

    闻着庖厨内弥漫的香味，宫婢们忍不住偷偷咽了咽津液，看着孟桑将过水的豆腐倒入热锅之中并三次勾芡。

    孟桑耐心地用铁勺不断推动锅底，慢慢做完收汁这一步，让每一块豆腐都能充分得到炖煮，最后才将麻婆豆腐盛入碗中。

    把宽碗放进食盒中，将上头盖子盖紧实，孟桑去一旁洗手，同时望向谢青章：“好了，我们回去吧？”

    “木箱子先留在这儿吧，待会儿出宫之前，我再给皇太后娘娘做道小食。”

    谢青章点头，亲自接过食盒，又吩咐宫婢守好孟桑的辅料箱子，方才与孟桑一并离开。

    二人沿着来时的路往回走，不多久就回到正殿
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