第45章(5 / 9)

    老太爷正等着顾茵给自己现做点心，所以只先买了一碗皮蛋瘦肉粥喝着。

    店内都坐满了，白子熙提出想要拼桌的时候，老太爷点头同意了。

    白子熙一个人买了几个人的吃食分量这已经有些奇怪，更奇怪的是这个人每吃一样，脸上的表情都会跟着变一变，好像又是喜欢又是气愤的，给文老太爷都看乐了。

    文老太爷没乐多久，顾茵端着一个小蒸笼过来了，蒸笼里是五个冒着热气儿水晶虾饺。

    水晶虾饺的做法并不算特别复杂，活虾去虾头、挑虾线，虾肉一半剁成虾泥，一半切块儿，再切姜末、马蹄末、全部放入虾肉中，放盐、白糖和胡椒粉调味，然后顺着一个方向搅拌，摔打几次，最后放一些油，便是调好了肉馅，肉馅还得连盆放在井水里凉上好一会儿。

    接着在大碗中放小麦淀粉和土豆淀粉，少许盐，加开水边倒边搅拌和面，最后加入少许猪油，揉成面团。这个揉面是功夫活儿，要把面彻底揉开，揉开其中的颗粒，揉到光滑细腻。最后把面团搓成长条，切成小剂子，把降温过变凉的虾肉馅包进去，包成月牙儿形，最后上锅大火蒸上五分钟，水晶虾饺便能出锅了。

    虾饺大小统一，饺皮薄如蝉翼，透出里头粉色的虾肉，晶莹剔透，光是看着就让人胃口大开。

    “虾是我刚出去现买先剥的，所以让您等得略久一些，您快趁热尝尝。”

    老太爷本就喜欢吃虾，看到蒸笼里头是虾饺，就笑道：“看来今日运气不错，随意抽一个就是我爱吃的。”

    说着他就夹了个虾饺放到嘴里，薄皮入口即化，里头的虾肉极为清淡，却是百分百地还原了虾的鲜美。那鲜甜的味道在嘴里久久不散，回味无穷。

    一小笼里就五个，老太爷吃完两个后都舍不得一口气都吃完。

    坐他对面的白子熙见了，惊讶得挑眉道：“这不是两广那边的点心吗？你们店也会这个？”

    顾茵看他面生，但还是答道：“是的，而且也不止这些。”

    “这个虾饺给我也来一笼！”白子熙说完这个又想了想，“也不止这个，你家白案师傅还有什么拿手的，每样都给我上一道！”

    顾茵表示不行，白子熙道：“你可是觉得我付不起银钱？”

    为了表示自己不差钱，白子熙还把自己的鼓鼓囊囊的荷包解下来放到桌上。

    签筒里一共放了三十道顾茵的拿手菜，
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