第30章 三合一(2 / 11)

了。做奶油的方法有很多种，不过陈若雪最喜欢吃用鲜牛奶加黄油打发出来的奶油。

    陈若雪没事儿会到小厨房逛逛，小厨房的人已经习惯。请安行礼过后便任由陈若雪自己忙去了。

    做奶油最重要的在于打发，先打鲜牛奶，加一些白砂糖，打一会就得加黄油。还得隔着冰水大，要不然出不来奶油的形状。

    如今没有打蛋器，只能全靠人工手打。这种事情就算累抽筋儿陈若雪，她也打不出来。

    陈若雪还是决定站在一旁指挥小太监打发牛奶。

    陈若雪的差事儿，小厨房的奴才们都是抢破头的。婉贵人出手大方，从不让人做白工。

    打发奶油的事便交给御膳房一个腕力最大的太监，他平日里是负责剁馅的。

    搅奶油需要力气，打发鸡蛋清同样需要力气。

    奶油这边弄着，陈若雪又开始指挥起了小厨房的厨子做蛋糕坯子。

    蛋糕坯子主要的用料为鸡蛋牛奶面粉，和砂糖，鸡蛋要蛋清蛋黄分离，蛋清打成沫。若想蛋糕坯子烤的好，打发蛋清这部分便要尤其认真。

    陈若雪只记得步骤，便指挥着他们慢慢来。左右用鸡蛋糖奶面粉做出来的点心，再难吃也不会难吃到什么地步，可以多试几次，如何也不会浪费的。

    不想竟然小瞧了古代厨子，尤其是能在皇宫里伺候的御厨的手艺。陈若雪只交代了一遍，蛋糕坯子就烤成功了。除了第一炉因为没控制好火候，有些烤大了，第二炉开始就是卖相极佳的蛋糕坯子了。

    第一炉烤大了的蛋糕也没浪费，陈若雪最爱吃带点糊香味道的点心了。

    揪了一块蛋糕，顺手分了荷香茴香她们一口。

    “怎么样味道？”

    陈若雪久违的吃到了蛋糕，眼睛都弯成月牙了。

    “主子好好吃哦，软绵绵甜丝丝的，比桂花糕还好吃。”荷香最喜欢吃的点心就是桂花糕了。

    陈若雪点点头，甜丝丝的点心都好吃。

    没一会儿，奶油也打发出来了。

    做蛋糕的事儿陈若雪没有假手于人，而是自己亲自上手弄得。

    这种生日蛋糕，奶油都是现打发的，过不了夜。送给和敬的，等她生日当天现做就是。陈若雪今天主要是试试手感，加上自己也有些馋了。

    就做一个玫瑰酱蛋糕吧。

    陈若雪瞧
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