第24章 风水轮流转(1 / 5)

    吃罢早饭，小山井回到店里。

    店门已经大开, 员工各就各位, 总部运送产品的货车早就离开，产品也清点完毕, 一切都和往日一样井然有序。

    换个角度看，这个店有没有他这个店长差别不大，或者说，是不是他来做这个店长差别不大。

    连锁面包房生意好坏, 更多取决于店铺的地理位置。

    今天还是有一点与昨日不同, 大区经理来巡店了。并且他还带来了一个全新的产品——水果蛋糕。

    “小山啊，不是我说你。你离……离……什么大蛋糕来着？”经理拧眉。

    “齐大蛋糕。”小山井补充。

    “对，齐大蛋糕。”经理继续说, “你明明是离他们店最近的, 结果他们出了这么抢手的新品，你都不及时汇报？”

    小山井嘴角撇起：“一百星元一个，拳头大小的蛋糕，也就节日应个景, 平时谁买啊。”

    经理不满：“他卖一百, 我们就不能五十？你看这一套, 也是六款，售价298。我们还有双人份、四人份。”

    小山井有股不好的预感。经理也是学徒出身, 甜品的门门道道大家都清楚得很，成本无非原料和工艺。

    平常卖的小点心，原料都差不多, 做工也不复杂，便于批量生产，也因此定价浮动空间不大。

    水果蛋糕这个系列，原料自然是稍复杂些，因为它融合多种口感，但影响它定价的主要原因是做工极为麻烦。

    要想让价格下来，必然要省去步骤，那么内里层次肯定得相应减少，唯一不可减少的只有巧克力外壳和透明镜面。

    能把定价从一百减到五十，这得去了多少层啊，里面该不会就是一整块慕斯吧。

    小山井面上露出不屑之色：“人家做高端，色香味俱全，咱们做仿品，目标是低端市场呗。反正看着差不多就行了。”

    经理低声批评他：“你当店长也有几年了吧，不想往上升吗？我告诉你，大区经理今年就出来一个位子。大家业绩都差不多，凭什么提你不提他？还不是对产品方向更敏锐。总店研发新品，靠什么？就靠咱们分店往上报。”

    小山井一听这个，不干了：“我今年上报了几款新品，是他们一个都不用。”

    “你上报的是什么？是你自己琢磨出来的！经过市场检验了吗？哪种方式更安全你自己说。”经理很铁不成钢
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