第32章：腌制腊肉（2）(1 / 3)

    第32章：腌制腊肉（2）

    “娘，你放心吧，我一定能把它做出来让你大吃一惊的。”这种东西，前世她常常做，熟得不能再熟了。本来烟熏是不怎么健康的，她想腌制完后直接挂起来用风吹干，这样比较卫生。可这几天根本无风，且过不了多久就是阴雨天气了，只能烟熏。

    李月兰还是有些担心，回头看着方圆，“圆儿，你觉得呢？”

    “就让妹妹试试吧！”就如她所说，反正也吃不完，到时候发臭也还是浪费，腊肉万一做成功呢？

    “那行，你们姐妹俩都这么有信心，就做吧！”

    事实上方圆哪有什么信心，她是对方瑶有信心。这个妹妹，斗得了祖母，制得了二婶，还会做咸菜跟泡菜，她感觉这世上没有她不能做的。

    既然决定好了，那说干就干。

    先前送了不少肉出去，都是些肥搭瘦。五花肉方瑶全部都留下了，她让李月兰切成三指宽一尺长，放在盆里，等她来腌制。刚好烧了水，灶里有炭火，方圆就把洗好的两张铁架子拼成一张，架在灶台上刚刚好。

    半个时辰后，估摸着调料已经入味，方瑶就一条一条的把腊肉摆在铁架上。

    方圆和李月兰没见过什么是烟熏，就一直站在灶台旁边看着。大给十几分钟以后，那肉就慢慢变黄，然后流油。油滴到炭火上，烟雾就起来了。

    “等这面熏得差不多，就换另一面熏，两面都熏得金黄金黄带点黑色就可以了。”方瑶道，“熏腊肉需要时间，估计得到半夜去，娘、大姐，你们要是累了先洗洗去睡。”

    “不了，娘守着吧，你们两个先去睡。”她反正白天也没什么活，不像几个孩子，每天都有做不完的事情，比她这个当娘的辛苦百倍。

    “娘，还是我守着吧，你跟妹妹去睡。”李月兰身体不好，方瑶又比自己小，方圆作为大姐，自然要承担更多。

    “不了，你去睡！”

    “娘，还是你去睡吧！”

    娘俩争执不下，方瑶出声道：“你们两个就别争了，我来守，你们都去睡觉去。”见方圆和李月兰要劝，她接着道，“这腊肉你们都不懂，熏到程度你们也不知道，只有我清楚，所以只能我来守。”

    话是这个道理，可这样不是太辛苦了么？李月兰道：“熏到什么程度你告诉娘就行了，娘会把它做好的。”

    “我也可以……”方圆抢着道。
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