第九十章(4 / 11)

也没有那么涩了，杜宛宛觉得只要再给她一段时间，煮出来的茶一定和他一样。

    她相信自己，萧绎看出她的心思，尤其是见她还是兴致不减，他伸出一只手按住她的手：“好了，心肝，听朕说。”

    “什么？”杜宛宛确实还想试几次，被他按住手，她望着他，他想说什么？

    “你可知道这样煮茶算不上真的煮茶，真的煮茶论英雄不是这样煮的，这样应该说是泡茶。”

    萧绎按着她的手，对着她的眼晴。

    “哦？”杜宛宛有些意外，这样只能算是泡茶，不过想及她听到过的还有书上看的，好像是这样。

    “这样煮茶是前朝才开始，前朝之前，茶是茶饼。”接着他把前朝之前真的煮茶讲了出来。

    杜宛宛再次认真的倾听。

    烧水出现象鱼目般小气泡，并伴有微微响声，这便是第一沸，水的边缘有气泡如涌泉连珠般往上冒时，称第二沸，水似波浪翻腾时，为第三沸。三沸以上，水就变老了，不宜饮用。

    一沸时，随加入适量的盐调味，二沸时，舀出一瓢水。再用竹夹在沸水中转圈搅动，使沸水出现旋涡；接着便用茶末从旋涡中心投下，过了一会，水大开，如波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的瓢水重新加进去止沸。

    酌茶是将茶舀进碗里，讲究颇为细微，第一次煮沸的水，要去掉浮在上面的一层像黑色云母似的膜状物，因为它的味道不好，第一次舀出的茶汤，味道至美。

    以后舀出的第一、第二、第三碗茶汤，味道都差些。

    第四、第五碗之外，就不值得喝了。

    酌茶时，要使各碗的沫饽均匀，才能保持各碗的茶味相同。

    煮水一升，可分酌五碗，乘热接着喝完，如果茶一冷，浮在茶汤上的精华就会随蒸发的热气跑光。

    煮茶时也可加入葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等配料，这是最早的煮茶。

    杜宛宛没想到前朝以前的煮茶这么复杂，萧绎带着笑说完：“前朝开始，很少有人煮茶时再加配料。”

    杜宛宛只觉得一个煮茶就是如此博大精深，萧绎看着呆呆的心肝，伸出手摸了一下她的脸。

    “好了，不要再喝茶，朕让宫人去弄了涮锅子，别到时吃不下。”

    “涮锅子？”

    杜宛宛马上看他。

    “忘了？”萧绎笑
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