第789章 酿酒(2 / 4)

    对田原来说，这并不算是什么意外，他只是微笑着点头道：“这样当然最好，什么时候可以开始采摘葡萄？”

    加西亚是内行，胸有成竹地道：“明天清晨就开始采摘，所以说……你来得正是时候！”

    第二天一大早，酒庄的工人们就开始采摘葡萄了。因为葡萄的成熟速度很快，要是错过了最佳采收期，就会影响到红酒的品质。所以为了尽快完成采摘工作，加西亚还请了不少当地人帮忙。当然，肯定是要付工资的，这些人就是传说中的零时工。

    采摘葡萄也是很有讲究的，不能弄破葡萄的外皮，因为这样会有细菌侵入，即便是很短的时间，也会导致葡萄变质，影响红酒的品质。

    经过一整天的努力，众人采摘了大约十五吨的葡萄。这些葡萄经过清洁工序后，就被送进压榨机里进行粉碎。因为酒庄以出产红酒为主，所以就要连着葡萄皮一起榨汁——红酒的颜色就是来自葡萄皮。在粉碎之后，果肉、果皮连同果汁被送进发酵罐，开始第一次发酵。

    忙完这些步骤，已经是深夜了。不过加西亚还是精神奕奕，看着发酵罐对田原道：“今年的葡萄品质比希望的还好，只要不出意外，酿出来的葡萄酒肯定会大受欢迎的！”

    说到这里加西亚停了一下，然后有些不太确定地补充道：“当然，发酵过程也是非常重要的。就算我们会尽心尽力地照看，也要看发酵罐里的酵母帮不帮忙了。”

    加西亚这么说倒也不是在推卸责任，毕竟在葡萄的发酵过程里有太多不可控的因素了。气温、压力甚至发酵罐内果汁和果肉的混合状态，都会影响到最后红酒的品质。

    不过田原对此并不担心。也在刚刚买下酒庄的时候，他就往发酵罐和橡木桶里添加了通过神农鼎培育的酵母菌。这些酵母菌对提升红酒的品质有非常大的帮助，只要不出大的差错，今年的红酒肯定会让所有人都眼前一亮。

    所以听了加西亚的话后，田原笑吟吟地道：“我们中国有句老话，叫‘谋事在人，成事在天’，我们只要做好自己该做的，其他的就看天意吧。”

    加西亚深以为然地点点头，然后向田原保证：“你放心吧，我和其他人一定会好好照看这些红酒的。”

    加西亚可不是随便说说的，而是认真地履行自己的承诺。在接下来的几天里，他带领工人们每天忙个不停。采摘葡萄、清洗、粉碎、发酵，每一道工序加西亚都会亲自把关，认真的态度让田
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