第30章 长寿面(3 / 4)

浓汤里勾勒出了美味的基调。

    一个多小时前，沈何夕准备食材的时候，迈尔斯和哈维推门进来想要帮忙，他们亲眼目睹了正好沈何夕对猪尾巴进行改刀处理的全过程，看着厨房里那一根根细长的肉类在沈何夕挥舞的刀下几块地变成了“碎块”，迈尔斯小心地吞了一下口水，默默地夹紧了自己的好兄弟。

    切成块状的土豆和茄子先接受了一遍炒锅的洗礼，然后和煮成八分熟的猪尾混合。味道由糖，盐，蔬菜本身的香味已经肉的浓香调配，几厢融合之下，土豆绵香入味，茄子酥烂可化，猪尾肥瘦均衡香味四溢，里面细小的骨头都让人不忍心吐出来，只想含在嘴里回味再三。

    把一块猪尾巴放进自己的嘴里，迈尔斯觉得自己自从看到那把菜刀后隐隐约约的蛋疼似乎被治愈了。

    治愈了……咦？盘子里怎么没有了？迈尔斯发现自己装着猪尾的盘子变得异常“清淡”居然只有一块肉，其余的都是土豆和碎碎的茄子。

    在他旁边，哈维面不改色地吐出了一小块猪骨头。

    主菜是今晚这顿饭最让人惊艳的所在。

    扒鸡，是鲁菜的一道名菜，讲求的是形色兼美，脱骨嫩滑，香透骨髓。无论是造型还是调味都有近乎严苛的要求。

    但是毕竟身处海外，所处的条件有限，沈何夕只能……全靠自己发挥的本事了。

    先用蜂蜜水涂满整只鸡然后自然晾干，求的是皮色油亮味道清甜，再入滚油锅中炸到金黄，也在这一步完成了整只鸡的定型和调色。

    十六种调料的配材沈何夕也不过凑到了七八种，草果这种东西她远在异国实在是无能为力。与此同时，因为时间所限，火候也并没有达到十个小时以上的程度。

    区区七个小时的焖压，区区几种调料的调配，没有老汤也没有合适的器具，就是在这样的条件下，打开锅盖的那一刻。

    闻到那股香气，迈尔斯觉得乌克兰妹子的大长腿也不能让他更爽了。

    微微的酱色，蜜里滚过，油里炸过，所谓的蜜里调油这几只鸡都经历了，还有恰到好处的调料的搭配和火候的掌控。

    皮是酥软的，肉是透烂的，随手一提，骨肉分离。

    种种的巧思和用心，为的只是在入口的一瞬间，让人觉得八方云动，风雷滚涌。

    大餐过后，一点面条带了清淡的汤味，切成小丁的西红柿和红黄相间的鸡蛋花搭配着香菜浇在面
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