第24章 天下第一菜（一）(2 / 3)

尾虾排，爆双脆，翠珠鱼花，笔杆鳝鱼，松子鸡。

    吴浩满不在乎，冷眼旁观。轮到张艳红只有最后一道，要做成素菜，名子倒不错：天下第一菜。

    王三嬉笑道：“张艳红师姐，我们可是照顾你，天下第一菜让你做，这名字多响亮。做好了说不定让你做厨师长。”

    王三一边说一边把手放在张艳红肩膀上。风小雨在王三手臂上猛拍一把：“你再动手动脚，小心我用刀砍了你的手。”

    王三忍疼地咧着嘴：“风小雨，你不够意思。”灰溜溜跑开去。

    张艳红苦着脸。风小雨不解地问：“什么叫天下第一菜。”

    吴浩听说天下第一菜也愣了一下：“怎么，张艳红你做这道菜？”

    张艳红泄气地说：“只剩这一道，不然随便挑个鳝鱼菜也能做个有模有样。”

    吴浩破天荒没有发火，安慰道：“没什么。你也用不着到烹调学校进修。”

    说完吴浩继续看报，似乎张艳红注定失败。风小雨追问道：“这道菜很难吗？”

    张艳红柳眉紧蹙：“不，太简单，就是把锅巴炸出来，浇上卤汁就行，要是用鲍鱼干贝做浇头还可以，现在用蔬菜，只能用蘑菇竹笋烧汤做浇头。”

    “就是后院于老头晒的锅巴。”风小雨不敢相信：“为什么叫天下第一菜。”

    别人都在加工原料，切的切，烧的烧，炖汤的炖汤，悉心做着准备工作，张艳红不用做，原料就几块锅巴和几碗汤，几分钟就行了。她心不在焉地向风小雨解释：“这道菜就是把锅巴炸得酥脆，带上一碗汤，到桌上时浇在锅巴上，会发出一阵吱吱的响声，据传说，乾隆皇帝下江南，曾在一家小饭馆用餐，就吃到用虾仁、鸡丝、鸡汤熬成的卤汁当场浇在油炸的锅巴上，顿时炸声大作，浓香扑鼻，乾隆一尝，觉得香脆可口，食趣盎然，便问这是何菜，店主笑道：这叫平地一阵雷。”乾隆脱口而道：“此菜可称天下第一菜。从此，‘天下第一菜’成为许多地方保留的传统名菜。过去这道菜放第一位上桌，用虾仁鸡汤做味道还算上乘，今天用蔬菜做就绝对比不过别人。”

    风小雨听完，凝眉思索：“蔬菜，素菜，难道素菜就一定没有荤菜好吃吗，不见得，比如文思豆腐……”

    吴浩脑袋从报纸后面探出来：“文思豆腐？你从哪听来的，这道菜没有人能做出大明寺空心大师的水平，饭店大都取消了这道菜。”

    
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